【辣椒鸡蛋饼的做法】辣椒鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或快手餐。它结合了鸡蛋的鲜香和辣椒的爽辣，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 辣椒 | 1-2个（根据口味） |
| 面粉 | 50克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 辣椒洗净切碎，葱花切好备用。 |
| 3 | 将辣椒碎和葱花加入鸡蛋液中，搅拌均匀。 |
| 4 | 加入面粉，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入少量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 6 | 小火煎至两面金黄后出锅，重复操作至所有面糊用完。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜太稠，否则不易摊开；若太稀可加少量面粉调整。 |
| 火候控制 | 建议用中小火慢煎，避免外焦里生。 |
| 辣椒选择 | 可根据个人口味选择青椒、红椒或小米辣。 |
| 保存方式 | 若一次做多，可放入冰箱冷藏，吃前热一下即可。 |
通过以上步骤，你可以轻松做出香脆可口的辣椒鸡蛋饼。这道菜不仅简单快捷，还能满足味蕾的需求，是家庭餐桌上的理想选择。