【白菜炖羊肉的家常做法怎么做炖羊肉】白菜炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在冬季非常受欢迎。它不仅能够暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素。下面将为大家总结这道菜的家常做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 羊肉 | 500克 |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 大白菜洗净，切成大块或片状，备用。 |
| 3 | 锅中加适量油，放入葱段和姜片爆香，加入羊肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入白菜，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软。 |
| 6 | 根据口味加入盐、生抽和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊肩肉，口感更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除羊肉的膻味。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 白菜不宜炖得太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的白菜炖羊肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，温暖身心，增强体质。快来试试看吧！