【五谷杂粮窝窝头配方】窝窝头是传统中式面食，以其健康、营养、口感独特而深受喜爱。五谷杂粮窝窝头不仅保留了传统窝窝头的风味，还增加了多种粗粮成分，提升了营养价值，适合追求健康饮食的人群。下面是一份详细的五谷杂粮窝窝头配方总结。
一、原料总结
| 原料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 小麦面粉 | 200 | 基础主料 |
| 糙米粉 | 50 | 增加膳食纤维 |
| 红薯粉 | 30 | 提升甜味和口感 |
| 燕麦片 | 40 | 富含蛋白质和维生素 |
| 黑米粉 | 30 | 增加颜色和营养 |
| 薏米粉 | 20 | 清热祛湿 |
| 酵母 | 5 | 发酵用 |
| 温水 | 150-180 | 根据面团情况调整 |
| 盐 | 2 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料：将小麦面粉、糙米粉、红薯粉、燕麦片、黑米粉、薏米粉和盐混合均匀。
2. 加入酵母：在干性材料中加入酵母，搅拌均匀。
3. 逐步加水：一边慢慢加入温水，一边搅拌，直到形成面团。
4. 揉面发酵：将面团揉至光滑后，放在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀一倍。
5. 成型：将发酵好的面团分成小剂子，搓圆后捏成中间凹陷的窝窝状。
6. 二次醒发：将窝窝头放置15-20分钟，再次醒发。
7. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。
三、小贴士
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加水量或使用全麦面粉替代部分小麦粉。
- 可根据个人口味添加少量蜂蜜或红枣泥增加风味。
- 五谷杂粮窝窝头不宜长时间存放，建议现做现吃，口感最佳。
四、营养价值简析
五谷杂粮窝窝头富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族及多种矿物质，有助于促进肠道蠕动、增强饱腹感，适合早餐或作为健康零食食用。相比普通白面窝窝头，其营养更加均衡，更适合现代人追求自然、健康的饮食理念。
通过合理搭配不同谷物，不仅能丰富口感，还能提升整体营养水平。如果你正在寻找一种既传统又健康的主食选择，五谷杂粮窝窝头无疑是一个值得尝试的好选择。