【冬瓜牛肉丸子汤】冬瓜牛肉丸子汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它结合了冬瓜的清甜和牛肉的鲜香，既滋补又开胃，非常适合家庭日常烹饪。
一、总结
这道汤品以冬瓜为主料，搭配牛肉丸子，辅以少量调料，制作简单，味道清爽不油腻。冬瓜具有清热解毒、利水消肿的功效，而牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力。两者搭配，不仅美味，还具有一定的食疗价值。
二、食材与做法简要介绍
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 冬瓜、牛肉末、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、清水 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 口味特点 | 清爽鲜美、汤色清澈、冬瓜软糯、牛肉丸弹牙 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维、铁等，有助于补充能量和增强免疫力 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合体虚、食欲不佳、需要滋补的人群 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备材料：将冬瓜去皮切块，牛肉末加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
2. 煮汤底：锅中加水烧开，放入冬瓜块，小火煮5分钟。
3. 加入肉丸：用勺子将调好的牛肉末挤成丸子，逐个放入汤中。
4. 炖煮收尾：待丸子浮起后，再煮5分钟，最后根据口味调整盐和胡椒粉即可。
四、小贴士
- 牛肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许瘦肉或鸡骨一起炖煮。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆感，影响口感。
通过合理搭配食材和掌握火候，一碗清香扑鼻、营养丰富的冬瓜牛肉丸子汤便能轻松完成。无论是日常饮食还是节日餐桌上，都是一道不可多得的佳肴。