【白菜炖土豆的家常做法】白菜炖土豆是一道非常经典的家常菜，简单易做、营养丰富，适合日常家庭食用。这道菜以白菜和土豆为主料，搭配一些常见的调料，口感清爽，味道鲜美，尤其在秋冬季节更受欢迎。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“白菜炖土豆的家常做法”的总结，并附上详细步骤与所需材料表格。
一、菜品简介
白菜炖土豆属于北方地区常见的家常炖菜，主要食材为白菜和土豆，辅以少量肉类（可选），通过炖煮的方式使食材充分融合，保留了原汁原味的同时也提升了风味。其特点是清淡不油腻，适合全家人一起享用。
二、所需材料与用量表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 白菜 | 500 | 选择新鲜嫩叶 |
| 土豆 | 300 | 去皮后切块 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用（可选） |
| 清水 | 500ml左右 | 烧开后加入 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将白菜洗净，撕成小块；土豆去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
3. 炒白菜：加入白菜翻炒至稍微软化。
4. 加入土豆：将土豆块倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。
6. 加水炖煮：倒入清水，水量大约没过食材即可，大火烧开后转中小火慢炖。
7. 收汁：待汤汁减少一半时，根据口味再调整盐分，最后大火收汁即可出锅。
四、小贴士
- 白菜不要炒太久，否则容易失去脆感。
- 土豆提前泡水可以防止变色，同时更容易煮熟。
- 如果喜欢肉味，可以加入五花肉或排骨一起炖煮，味道更佳。
通过以上步骤和材料清单，你可以轻松在家做出一道美味又健康的白菜炖土豆。这不仅是一道下饭的好菜，也是一道充满家的味道的温馨料理。