【土豆烧肉怎么做】土豆烧肉是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，食材简单易得，非常适合家庭烹饪。这道菜不仅味道好，还能提供丰富的蛋白质和碳水化合物，是很多人餐桌上的“常客”。下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 土豆烧肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 土豆、五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒等 |
| 口味 | 香浓、咸鲜、软糯 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 热量 | 中等（视用油量而定） |
二、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 数量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约500克） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净。
- 土豆去皮切块，浸泡水中防止氧化。
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒制五花肉
- 热锅冷油，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱、姜、蒜炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
3. 炖煮
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆软烂。
- 根据口味加盐和少许白糖调味。
5. 收汁
- 待汤汁浓稠时，关火装盘即可。
四、小贴士
| 提示 | 内容 |
| 五花肉选择 | 选用带肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 土豆处理 | 切块后泡水可避免变色 |
| 火候控制 | 先大火后小火，保证肉质软烂 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入八角、香叶等香料 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的土豆烧肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。动手试试吧！