【怎么做虾仁鸡蛋羹】虾仁鸡蛋羹是一道营养丰富、口感滑嫩的家常菜，适合早餐或晚餐食用。制作过程简单，只需要几种常见的食材，就能做出美味可口的鸡蛋羹。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 50克左右 |
| 清水 | 150毫升 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽（可选） | 1小勺 |
| 香油（可选） | 几滴 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至起泡。 |
| 2 | 加入清水，搅拌均匀，过滤掉泡沫和杂质。 |
| 3 | 虾仁洗净，放入蛋液中拌匀。 |
| 4 | 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 5 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约10-12分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上几滴香油，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易出现蜂窝状或口感变老。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在蛋液中加入少量生抽提味。
- 使用新鲜虾仁会让整体口感更好。
四、营养价值简述
虾仁富含优质蛋白和微量元素，鸡蛋则含有丰富的蛋白质和维生素，两者搭配不仅味道鲜美，还具有补充营养、增强体质的作用，尤其适合老人和孩子食用。
总结：
虾仁鸡蛋羹是一道简单又营养的菜肴，只需准备好鸡蛋、虾仁和清水，按照正确的比例调配并掌握好蒸制时间，就能轻松做出滑嫩可口的美味。无论是日常饮食还是宴客，都是一个不错的选择。