【鸡腿炒蘑菇的做法】鸡腿炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和蘑菇的清香，营养丰富且口感层次分明。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 鸡腿 | 2只（约300克） |
| 蘑菇 | 200克（可选香菇、杏鲍菇等） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：鸡腿洗净后切块，蘑菇洗净切片，大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香。
4. 煸炒鸡腿：加入腌好的鸡腿翻炒至表面微黄。
5. 加入蘑菇：放入蘑菇继续翻炒，炒至蘑菇变软出水。
6. 调味收汁：加入老抽调色，根据口味加盐，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。
7. 出锅装盘：待汤汁收至合适浓度后，关火装盘即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150千卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 膳食纤维 | 约1克 |
| 维生素B族 | 富含 |
| 钾 | 含有 |
四、小贴士
- 鸡腿建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑。
- 蘑菇种类可根据个人喜好选择，如金针菇、平菇等也适合搭配。
- 若喜欢口感更浓郁，可在最后加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的鸡腿炒蘑菇，既健康又下饭，非常适合日常饮食搭配。