【白糖糕的做法和配方比例】白糖糕是一种传统的中式甜点，口感软糯香甜，制作简单，适合家庭制作。以下是对白糖糕的详细做法与配方比例的总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、白糖糕的基本介绍
白糖糕主要由糯米粉、白糖、水等材料制成，经过蒸制而成。其特点是外皮略带韧性，内里柔软，甜而不腻，是许多地区常见的小吃之一。
二、白糖糕的制作步骤（简要）
1. 准备材料：按比例称好糯米粉、白糖、水等。
2. 混合搅拌：将糯米粉和白糖混合后，慢慢加入水，搅拌成无颗粒的面糊。
3. 蒸制：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟。
4. 冷却脱模：取出后稍微冷却，脱模切块即可食用。
三、白糖糕的配方比例（每份约5-6块）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200 | 建议使用粘性较强的糯米粉 |
| 白糖 | 80 | 可根据口味调整甜度 |
| 清水 | 150 | 根据面糊浓稠度适当增减 |
| 食用油/猪油 | 10 | 可选，增加香味和防止粘连 |
| 香精（可选） | 1-2滴 | 如椰香、桂花等，提升风味 |
> 注：以上为标准配方，可根据个人喜好进行调整。
四、小贴士
- 水量需根据糯米粉的吸水性灵活调整，面糊应呈稀薄但不流淌的状态。
- 蒸制时间不宜过长，否则会影响口感，变得过于硬实。
- 若喜欢更细腻的口感，可选用低筋糯米粉或添加少量淀粉。
通过以上步骤和配方比例，您可以轻松在家制作出美味的白糖糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！