【白菜炖排骨的家常做法】白菜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是关于“白菜炖排骨的家常做法”的详细总结。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 白菜、排骨 |
| 口味 | 清爽、鲜香、汤汁浓郁 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
二、家常做法步骤（简要）
1. 准备食材：选择新鲜的排骨和大白菜，提前洗净备用。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱段、姜片炒香，再加入排骨翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入白菜：待排骨炖至软烂后，加入白菜继续炖煮10-15分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精等调料，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片生姜，有效去除腥味。
- 白菜不宜炖煮太久，否则口感会变软影响风味。
- 想让汤更鲜美，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味又健康的白菜炖排骨了。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开。