【黄豆排骨汤怎么做】黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助增强体质、促进消化。下面将从选材、做法、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
制作黄豆排骨汤需要以下主要材料：
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 黄豆 | 100g | 提前浸泡6-8小时 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 黄豆提前浸泡至软，去除硬壳（可更易煮烂）。
- 姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮过程
- 将排骨、姜片放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入黄豆和料酒，转小火慢炖1小时左右。
- 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可。
三、营养价值
黄豆富含植物蛋白、膳食纤维及多种维生素，而排骨则提供优质动物蛋白和钙质。两者搭配，不仅能提高蛋白质的吸收率，还能增强汤的鲜美度。
| 营养成分 | 功能说明 |
| 蛋白质 | 促进肌肉生长与修复 |
| 钙 | 增强骨骼健康 |
| 纤维 | 促进肠道蠕动，改善消化功能 |
| 维生素B | 有助于能量代谢 |
四、小贴士
- 黄豆提前浸泡能缩短炖煮时间，口感也更软糯。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 汤中可加入胡萝卜、玉米等蔬菜，提升风味与营养。
总结
黄豆排骨汤是一道简单又营养的汤品，适合家庭日常制作。只要掌握好食材的处理与炖煮时间，就能做出一碗鲜香浓郁的美味汤品。无论是作为正餐搭配，还是单独饮用，都是一种健康的饮食选择。