【甜椒肉丝的做法】甜椒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富，适合日常家庭烹饪。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道色香味俱全的甜椒肉丝。
一、
甜椒肉丝主要由甜椒和猪肉组成，搭配适量的调料，经过快炒而成。这道菜的关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。猪肉切丝要细而均匀，甜椒切丝后焯水可以保持颜色鲜艳和口感脆嫩。调味时可根据个人口味调整，如加入酱油、盐、料酒、淀粉等，提升整体风味。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、做法步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更佳 |
| 甜椒（红/黄） | 1个 | 选择颜色鲜艳、质地较硬的品种 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸香味道 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉丝，使口感更嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入1汤匙淀粉、1茶匙料酒和少许白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
- 甜椒去蒂、去籽，切成细丝；蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，放入甜椒丝焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。这一步可保持甜椒的颜色鲜亮和口感脆嫩。
3. 炒制肉丝
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香配料
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入焯好水的甜椒丝翻炒几下。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入1汤匙酱油，适量盐，根据口味调整，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材入味后，即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 甜椒焯水时间控制在30秒以内，避免过软。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的甜椒肉丝了。这道菜不仅简单易做，还能满足全家人的口味需求，是厨房新手的首选菜品之一。